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女将ブログ

山の女将ブログ

今日も何かに出会っちゃう予感!雪の間や緑の風から想うドラマチックな時間を・・・愉快痛快にお届けいたします。

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2021.03.29 美味しいスケッチ

なごり雪から萌黄色の季節へ★佐藤チーフ<ふきのとう味噌>レシピ公開しちゃいます♪・・・の巻

「いやあーッ あったかいッス!」
「だよね♪・・
 ストーブつけてないの・・・今年始めてじゃネ?!」
「ンダっす!」

と朝からご当地方言会話バリバリ◯△□の3月29日 午前11時。
そうです!
気温がグングン上がって ナント16℃ではありませんか♪

館内には・・・
館主の一句「まんさくや 重しこの背の なごり雪」が登場◎◎

明るい陽射しの中
まさしく「春だニャー♪」デス。

と そこに・・・
新庄のお得意=伊藤様から
「ふきのとう・・・いらねガイ?!」
「わあっ!! いつもありがとうございます!」

きれいな&きれいな<ふきのとう>を、たーくさんいただいちゃいました♪

「サトーさん <ふきのとう>いただきました!
 早速 よろしくお願いします。」
「はい!」

というわけで・・・

もちろん <ふきのとうの天ぷら>を早速!
そして 今年の初物ふきのとうで、佐藤チーフ特製★<ふきのとう味噌>の初仕込みデス♪

「サトーさん <ふきのとう味噌>レシピ よろしく!」
「はい!」

ふきのとうの香り&風味をそのままにのレシピを、こっそり&アバウトにご紹介しちゃいます。

◆材料
 ・ふきのとう ・調理酒 ・みりん ・濃口醤油 ・砂糖 ・ごま油
 ・しょうが ・味噌 ・むきくるみ

◆作り方

1.ふきのとうをきれいに洗って、茹でる。

2.しっかり水気をきり、みじん切りにする。

 

3.鍋にごま油を熱し、刻んだしょうがを入れ香りがたったら 2を加えて中火で炒める。

4.ふきのとうの水分が出てきたところで弱火にする。
 

5.4に調理酒、みりん、濃口醤油 を加え 味を整える。

6.次に砂糖 味噌を加えて、味を整える。
 

7.仕上げに 刻んだくるみを加えて 完成。
 

この<ふきのとう味噌>があれば 様々なアレンジができます♪

例えば・・・
・油揚げで巻いて、さっと焼いて◎
・クリームチーズとも相性バッチリ◎◎
・うどに絡めてもグー◎◎◎

さあ 秘伝の<ふきのとう味噌> チャレンジをぜひぜひ!!

 

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