山形県肘折温泉「湯宿 元河原湯」ブログ
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今日も何かに出会っちゃう予感！雪の間や緑の風から想うドラマチックな時間を・・・愉快痛快にお届けいたします。
2021.03.29 美味しいスケッチ
なごり雪から萌黄色の季節へ★佐藤チーフ＜ふきのとう味噌＞レシピ公開しちゃいます♪・・・の巻
「いやあーッ あったかいッス！」
「だよね♪・・
ストーブつけてないの・・・今年始めてじゃネ？！」
「ンダっす！」
と朝からご当地方言会話バリバリ◯△□の3月29日 午前11時。
そうです！
気温がグングン上がって ナント16℃ではありませんか♪
館内には・・・
館主の一句「まんさくや 重しこの背の なごり雪」が登場◎◎
明るい陽射しの中
まさしく「春だニャー♪」デス。
と そこに・・・
新庄のお得意＝伊藤様から
「ふきのとう・・・いらねガイ？！」
「わあっ！！ いつもありがとうございます！」
と
きれいな＆きれいな＜ふきのとう＞を、たーくさんいただいちゃいました♪
「サトーさん ＜ふきのとう＞いただきました！
早速 よろしくお願いします。」
「はい！」
というわけで・・・
もちろん ＜ふきのとうの天ぷら＞を早速！
そして 今年の初物ふきのとうで、佐藤チーフ特製★＜ふきのとう味噌＞の初仕込みデス♪
「サトーさん ＜ふきのとう味噌＞レシピ よろしく！」
「はい！」
ふきのとうの香り＆風味をそのままにのレシピを、こっそり＆アバウトにご紹介しちゃいます。
◆材料
・ふきのとう ・調理酒 ・みりん ・濃口醤油 ・砂糖 ・ごま油
・しょうが ・味噌 ・むきくるみ
◆作り方
1.ふきのとうをきれいに洗って、茹でる。
2.しっかり水気をきり、みじん切りにする。
3.鍋にごま油を熱し、刻んだしょうがを入れ香りがたったら 2を加えて中火で炒める。
4.ふきのとうの水分が出てきたところで弱火にする。
5.4に調理酒、みりん、濃口醤油 を加え 味を整える。
6.次に砂糖 味噌を加えて、味を整える。
7.仕上げに 刻んだくるみを加えて 完成。
この＜ふきのとう味噌＞があれば 様々なアレンジができます♪
例えば・・・
・油揚げで巻いて、さっと焼いて◎
・クリームチーズとも相性バッチリ◎◎
・うどに絡めてもグー◎◎◎
さあ 秘伝の＜ふきのとう味噌＞ チャレンジをぜひぜひ！！
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