ようこそ

ENGLISH

女将ブログ

山の女将ブログ

今日も何かに出会っちゃう予感!雪の間や緑の風から想うドラマチックな時間を・・・愉快痛快にお届けいたします。

旧ブログはこちら

2020.06.16 美味しいスケッチ

気がつけば<夏>★さあ◎◎美味しい夏旬の始まり&始まりイー♪♪・・の巻

こちらは女将手製<きゅうりのにんにく漬> これからの季節に大好評なんです♪♪

「サトーさん・・・ちょっとー もう<夏>だジャ△▽。」
「ンですね。」
「なんかサアー 今年山菜のいっちばんいい時が記憶から飛んでるミッダ。」
「ンですね。」
「気がついたら<夏>みっだい!」
「ンです。(笑)」
「じゃ・・ ガラッと夏旬テイストで サトーさんオリジナル美味しく・・よろしくお願いします!」
「はい!!」


というわけで・・・今年の春はいろいろあったので
すっかり春をすっ飛ばしたかのような6月の始まり!
いきなりの<夏>の始まり
厨房には・・初夏の定番=月山竹、赤みず、青みず、しおでなどの朝採り山菜にプラス
最上町産の朝採りのみごとな<アスパラ>
シャキシャキ感がたまらない<おかひじき>
夏には欠かせない<じゅんさい>
熱々が堪りません<ガサえび>
お造りには 定番<馬刺し>にたっぷりにんにくプラス<あじ><つぶ貝>などなど 

もう 夏の香り満載デス!!
暑いときにはコレッ的な夏素材が続々入ってきています♪
 

炭火であぶって<月山竹> 最高デス♪

<もぎりみず汁> じゃがいも&赤みず&くじら肉を味噌仕立てのする夏の始まりには定番の一品!

こちらが 最上町産<アスパラ>♪ スタッフ奥山クンが住む自慢の最上町・・・このアスパラは特産品として大人気なのです♪ びっくりの太さが◎ 甘みたっぷりで・・炭火で焼いても「堪らないゼイ♪」デス!

山形名物「だし」に似ている一品デス。 こちらは<みずきり> 赤みずの根の部分とオクラ、大葉、みょうがをそれぞれ刻み、切ったわかめをプラス。 濃口しょうゆで味付け・・一味唐辛子を少々=完成デス!

<ガサえび> 熱々に焼いて、頭からガブッとどうぞ!! 濃厚なエビの風味が「最高じゃねーか!」デス♪♪

涼やかなお造りも登場デス。 今日の素材は・・・<そい><たこ><つぶ貝>♪

こちらは<焼きなすのゼリー寄せ> 大蔵ミニトマト&青みずに佐藤チーフ特製ポン酢でどうぞ♪

こちらは<おかひじきの辛子マヨネーズ合え> 少しお醤油を足して・・・しゃきしゃき感が◎◎♪ きっと病みつきにある美味しさデス!!

本日のデザートは・・・ 季節のフルーツに <こくわアイス>そこに佐藤チーフ製<ベイクドチーズケーキ>で♪ 「堪らないゼイ」デス!!

こちらは大粒の<南高梅>を漬けたかなーり大きい梅干しデス! 朝食にお出ししています♪ ちなみに・・私は「ビッグ梅干し」と呼んでおります。 このまま食べても◎ 梅肉和えにも◎ 

そしてそして・・・ 焼酎にビッグ梅干しポン も「最高じゃねーか!」デス♪

ヒャー♪♪

暑さに向かう中、お楽しみ食材がいっぱい◎◎
さあ わっくわくの「美味しい夏」をどうぞ♪♪♪

ご宿泊予約