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女将ブログ

山の女将ブログ

今日も何かに出会っちゃう予感!雪の間や緑の風から想うドラマチックな時間を・・・愉快痛快にお届けいたします。

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2020.05.05 アラフイーのつぶやき

大人気<きゃらぶきレシピ>再登場♪・・・の巻

「いい<ふき>採ってきたんだけど、あのきゃらぶきのレシピ 前のブログにあったんだけど・・
新しいHPになって見られないンだよね?!」
休業期間中の本日5/5朝に、お得意様Kさんからお電話いただきました。
お得意様Kさんのお顔を思い出しながら、困ったチャン状態の千賀ちゃんデス。
「オカミさん どう応えたらいいですかあ。」
「わかった。千賀チャン!」
早速、自宅でお仕事中のアビリブ山畑さんに連絡し・・・
「新しいブログ画面になってのKさんからのレシピお問合せデス。うれしいじゃないですか♪
 ・・・なんとかひとつヤマハタさん よろしく!」
「わっかりました! まずは 旧ブログから<きゃらぶきレシピ>を載せてみます。」
と、早速対応いただいた次第。

只今 新ホームページが出来上がったばかりにつき、テコ入れの最中でございました∴

という理由で 旧ブログから<きゃらぶきレシピ>を以下にご案内させていただきます♪

・・・・・・・
ちなみに、この<特製きゃらぶき>は佐藤調理長のお手製です!

大人気★きゃらぶきレシピ

◆材料
ふき2キロ 上白糖800グラム 濃口しょうゆ500CC みりん330CC 調理酒160CC

◆作り方
1.ふきはていねいにすじをとり、湯掻く。
2.湯掻いたふきを4センチほどにそろえて切る。
3.平鍋に2を入れ、その他の材料を全て鍋に入れる。
4.木べらで丁寧に混ぜ合わせる。
5.中火で汁が出るまで煮る。
6.汁が出てきたら、火を弱火にしゆっくりコトコト煮詰める。
7.焦がさないように注意しながら混ぜ合わせ、ふきがあめ色になったら完成。
8.冷めたら小鉢に盛り付け、白ごまを少々ふる。

さあ ふきの香りと甘みが絶妙な1品。
ふきはこれからが旬!ぜひ挑戦してみてくださいませ♪

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