ブログ | 山形県肘折温泉の旅館 | 湯宿元河原湯【公式】

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女将ブログ

山の女将ブログ

今日も何かに出会っちゃう予感！雪の間や緑の風から想うドラマチックな時間を・・・愉快痛快にお届けいたします。

2023.03.23 美味しいスケッチ

ふわあっと萌黄色＆桜の季節★美味しい＜山の春＞に乾杯♪・・・の巻

「うわあっ　きれい♪　いいですねエ！　サトーさん！！」
「ありがとうございます！」

毎年、3月の雪だるま＆花火イベントが過ぎると
山の春は　ぐんぐん進んでいきます！
今年はぐんぐんが・・・もっとぐんぐんな感じデス♪

そんな＜ぐんぐんの春近づく＞中
厨房では
ぐんと明るい色彩が彩るメニューに衣替えデス◎◎

↑は、季節の前菜アラカルト。
・白ウドにふきのとう味噌
・春人参のにんにくオリーブオイル
・ピクルスを混ぜたクリームチーズにエビのマリネ、スナップえんどう
・厚焼き卵、ミニトマトの湯むき
　桜の飾りで美しくデス◎◎

すべて・・・全部・・・オール＝佐藤チーフの丁寧な手作りの数々デス♪♪
「美味しいンです！」

そして
↓は、3月4月今の時期だけの
＜雪うるい＆カリカリベーコンのいちごのソース＞
黒胡椒が合う一品デス◎◎
いちごソースはワインビネガーで♪

↓は、＜れんこんとわらびのシャキッと煎りもの＞♪

いろり会席のイメージです♪

後付けには

本日のお造り◎
きょうは　＜県産馬刺し＆春鯛＞に雪うるい＆うど＆わらびを添えて・・♪
とっても甘い馬刺し◎◎◎
春の旬海鮮も楽しくなってまいります。

そして
＜いわなの変わり揚げ＞
佐藤チーフの丁寧な下ごしらえが光る一品◎◎
（とっても手間がかかりますが、丁寧に捌かないと　グチャグチャになってしまうのであります。）
（*私には「できないー▽」）

ごまをたっぷり付けて、カリッと揚げます♪
骨せんべいの如く、カリッと全部食べられちゃう◎
ごまの香ばしさと食感が楽しく　美味しいンデス♪♪

ちなみに
器は　エヘヘ・・・すべて女将チョイスです♪

↓こちらは＜ガサエビの唐揚げ＞とても味の濃いエビなので・・・囲炉裏の炭で焼いてアツアツも最高です◎◎

締めは　もちろん、館主手打ち＜十割そば＞ますます「絶好調★館主」でございまあす◎◎◎

＜あさりのすまし汁＞　このお出汁は最高デス♪♪

本日のデザートは、佐藤チーフ手作りの＜いちごのムース＞◎◎ やさしい甘みと風味をぜひ！！

気がつけば・・・
あの雪ワンワンからあっという間に、ナント3月も下旬∴∴

「早いニャー！！」

桜前線北上もいつもより高速な春の予想★★
山形の桜の見頃も　4月上旬～　とのこと！！！
なんだか　とっても忙しい春の便りの中・・・
さあ　
地酒新酒もいよいよ出揃うときデス◎◎◎「待ってました！！！」

美味しい＜春の始まり＞に、元河原湯の春のアラカルトで乾杯！！
ぜひぜひ
お楽しみ下さいませ♪♪

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