山形県肘折温泉「湯宿 元河原湯」ブログ

2022.10.30 美味しいスケッチ

＜なめこ＞＆＜もってのほか＞＆＜新そば＞続々登場◎★とびっきり美味しい秋に乾杯♪♪・・・の巻

「やったあー♪　いがったやあー・・やっとやっと出てきた！
　待ってましたって感じだよニャー！サトーさん？！」
（通訳：・・・・♪　良かったですわー・・　待ってましたって感じでございますわねー！サトーさん？！）

「ンですね！」
（通訳：そうですよね！）

「お客様・・・なんぼか喜ぶニャー♪♪」
（通訳：お客様・・・とっても喜ばれるかと思いますわ♪♪）

そうです！
待ちに待った旬＝みんな大好きな＜なめこ＞が、ようやくようやく登場デス！

朝夕グッと冷えこんでくるこの時期に・・
身体がぽかぽか温まる＆なめこの美味しさがグンと引き立つ
＜なめこの粕汁＞でお楽しみいただきましょう♪

そして
定番＜なめこおろし＞◎◎
採りたてのなめことしょうゆが絡み、まさに秋ならではの香り＆美味しさデス♪

・・・・・・・・・・
◆ある朝の厨房風景◆
「おはようサン！　いっずもありがとサンなあー。」
「オカベさん　また＜もって＞頼みたいや？！」
「明日・・どげだべやあー？」
「採れたら　頼むわ。」
「ンだにゃ。」
・・・・
↑は、朝市オカベさんと佐藤チーフのある朝の会話デス。
ちょっと「？」かもしれませんが（笑）
オカベさんの優しい大蔵ことば
トメちゃんの楽しい新庄ことばが交差する明るい厨房には、
まじめに　極上の「秋の味覚」素材が続々登場なのであります！！

＜もってのほか＞
山形の秋の味覚といえば、この菊＝もってのほか！
このシャキシャキ感と香り◎◎◎
ポン酢に合うこと　この上なし！って感じです。
ぜひぜひ♪

＜里芋焼＞
寒さとともに・・
美味しさに、深みとねっとり感が濃くなってくる山形の里芋！
芋煮汁から里芋アレンジメニューでお楽しみ下さい♪

＜庄内柿の白和え＞
やっぱり　秋はこれでしょ◎◎
柿も味が乗ってきました♪
くるみたっぷり＆豆腐のベースに、柿の甘さが最高デス！
 

そしてそしてそして・・・
我らが館主手打ち＜十割そば＞
いよいよ新そばが登場です♪
そばの香りと風味◎◎　ぜひぜひ♪

＜そば豆腐の揚物＞
そば粉と吉野葛をていねいに混ぜて仕込む◎◎
佐藤チーフオリジナルの一品♪
ゆずを添えて・・もうもう最高デス◎◎

＜かぼちゃのすり流し＞
かぼちゃの美味しさをやさしいアレンジで・・どうぞ！
大人気メニューです♪

＜きゃらぶき＞
チェックインサービスにも登場！
佐藤チーフ仕込みの＜きゃらぶき＞は、かわらゆ惣菜部でも人気ナンバー１デス♪
 

実りの秋に、横山農園から＜こくわ＞＜山ぶどう＞も続々届き始めました！
そして・・
この秋＜自家製果実酒＞が新しいグラスで登場デス！！

新しいグラス＝ダブルウオールカップ◎◎と出会ってしまった私。
まあるい形が◎
果実酒の美しい色が映えます◎◎
そして、とても飲みやすいデス◎◎◎
「ステキ♪」

さあ　秋たけなわの時・・実りの時に・・・
山ならではのブラボーな秋を　美味しく愉快にお楽しみ下さいませ！！

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